Schokolademakronen

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Schokolademakronen 
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75          g           Kochschokolade 
125         g           Zucker 
150         g           Mandeln, gemahlen 
1/2                     Vanilleschote (nur Mark) 
3/4         Teel.       Zimt, gemahlen 
2                       Eiweiss 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, aus dem Wasserbad nehmen 
und alle uebrigen Zutaten hineinruehren, bis eine weiche Paste 
entsteht. 
Backblech mit essbarer Reisfolie oder Backpergament belegen, Teig 
zu kleinen Kugeln formen und darauf legen, mit einem Messer etwas 
flach druecken (nicht zu nah aneinander tun !), und im auf 100 Grad 
vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Makronen sich fast 
fest anfuehlen. 

(falls Backpergament und die Makronen kleben bleiben: Unterseite mit 
einem nassen Tuch abwischen !)