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Tempeh, in Mandelmehl gebacken
Hallo, hier ein exotisches Tempeh-Gericht. Tempeh gibts im
Naturkostladen od. im Feinkost Geschaeft. Der Tempeh Geschmack wird
oft mit dem der "Leber" verglichen. Ketjap Manis ist eine suesse
Sojasauce und gibts in jedem groesseren Supermarkt (in der "Exotik"
Abteilung). Auch die scharfe Koblauch-Chilli-Sauce findet man dort.
Wer keine Getreidemuehle zum mahlen der Mandeln hat, kann diese auch
mit einer Handreibe verkleinern.
In Mandelmehl gebackener Tempeh mit Reis und Chinakohl
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Zutaten:
Reis
Paprika
Lauch
Zwiebeln
Knoblauch
Sojasauce
Tempeh
Mandeln
Weizen
Chinakohl
Für den Dip:
Knoblauch/Chilli Gewürzsauce
Ketjap Manis
Nussoel
Der Reis:
Den Reis in Gemüsebrühe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch
schnell anbraten und dann dünsten. Den Reis dazugeben und mit etwas
Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken.
Der Tempeh:
Der Tempeh sollte über Nacht oder aber einige Stunden in einer
Marinade aus Soja-Ketjap Manis, Zwiebeln (sehr fein gewürfelt) und
Knoblauch gelegen haben. Die Mandeln mit dem Weizen (Mandeln in der
überzahl) in der Getreidemühle mehlig mahlen. Den Tempeh mit dem
Mandel-Mehl panieren und in der mit Nussoel geoelten Pfanne
herausbraten.
Der Dip:
Soja-Ketjap Manis mit der Knoblauch/Chilli Gewürzsauce mischen und in
kleinen Schälchen dazu reichen.
Dazu gibt es Chinakohl.
