Seelachs-Champignons-Gratin

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Seelachs-Champignons-Gratin 
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1 Kg Seelachsfilets (Rotzunge wär besser, gibt es aber selten) 
3 EL Zitronensaft 
3 Zwiebeln 
90 g Butter, 
300 g kleine Champignons 
150 ml trockener Weißwein 
150 g Sahne 
1 1/2 EL Tomatenpüree 
Salz, 
Pfeffer, 
6 EL Semmelbrösel 
1 1/2 El Petersilie gehackt 

Zwiebeln fein würfeln und in der Hälfte der Butter glasig braten. 
Blättrig geschnittene Champignons zufügen und kurz mitbraten. Mit  
Wein, Sahne und Tomatenpüree (gabs vom Aldi) verrühren und die Sauce 5  
Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. 

Filets abspülen und mit Küchenpapier beidseitig abtrocknen, restliche 
Gräten rausfischen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern 
und in eine gebutterte Form legen. (Wir haben zwei Formen genommen). 

Den Fisch mit der Sauce übergießen und mit Semmelbrösel bestreuen,  
[die Semmelbrösel haben wir in der Hektik vergessen, dadurch war dann  
der Fisch aber auch nicht so trocken] restliche zerlassene Butter  
darüberträufeln [das haben wir natürlich auch vergessen]. Bei 200øC -  
im Heißluftherd bei 180øC - 10 Minuten überkrusten lassen. Mit  
Petersilie verzieren.  

Die Petersilie haben wir dann über die Katoffeln getan. 
Hat insgesamt sehr gut geschmeckt und Spaß gemacht.