Tiroler Groestel

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Tiroler Groestel 
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für 2 bis 3 Personen 

ca. 600 g Kartoffeln (Brutto) 

    2-3   Gewürzzwiebeln 
      3   Gewürzgurken 
      4   Peperoni 
      1   Stange Lauch 

Entweder: 
      3   Scheiben Leberkäse 
oder  3   Mettwürste 
oder  2   Cabanossi 
oder  8   Nürnberger 
oder 1/2  Fleischwurst 
oder, am Besten, Kombinationen davon. 

 
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder kleine Würfel 
schneiden. 
Die Zwiebeln und den Lauch in Ringe schneiden, die Gurken 
in Streifen schneiden, die Peperoni werden nicht zerkleinert. 

Das Fleisch ebenfalls entsprechend zerkleinern. 

Die Friteuse auf 190 *C vorheizen. Alle Zutaten (Kartoffeln 
möglichst nach UNTEN) in den Korb geben und ca. 20 bis 25 
Minuten fritieren. Eher etwas länger als zu kurz, da die Kartoffeln 
sonst nicht kross werden. 
Gerade in den ersten 5 bis 10 Minuten wenn möglich den 
Deckel öffnen um dem Wasser eine bessere Möglichkeit zum 
Entweichen zu geben. 
Ein Vorkochen der Kartoffeln beschleunigt den Garprozess 
etwa um 5 Minuten. (Dafür sind die Kartoffeln dann aber halt 
wesentlich schlechter zu schneiden) 

Das Ganze sollte mit einer Mischung aus gleichen Teilen 
Paprika,Salz und Knoblauchgranulat gewürzt werden. 

Dazu passt Hefeweizen übrigens absolut perfekt ;-)