Poree-Nudel-Salat

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Poree-Nudel-Salat 
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Hier also ein Nudelsalatrezept in neuer Variante. 

200g    Vollkorn-Muschel-Nudeln 
1 Tel.  Kurkuma 
2       Poreestangen 
1       Apfel 
100g    mittelalter Goudakaese 
1 Essl. Honig 
3 Essl. Weissweinessig 
1 Essl. koerniger Senf 
6 Essl. Sesamoel 
1 Bund  Schnittlauch 
2 Essl. Sonnenblumenkerne 
        Salz, gemahlener Pfeffer 

Los geht's. 

Nudeln in Salzwasser und Kurkuma bissfest kochen. Kalt abspuelen und abtropfen 
lassen. 
Porree in 10cm lange Streifen schneiden. In sprudelndem Salzwasser 2 Minuten 
kochen. Kalt abspuelen und abtropfen lassen. 
Apfel und Kaese in kleine Stuecke schneiden und mit Nudeln und Poree 
vermischen. 
Honig mit Essig und Senf verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel 
unterschlagen. Schnittlauch in Roellchen schneiden und in die Vinaigrette (die 
Salatsosse :-) ) geben. Vinaigrette mit den Salatzutaten mischen und mit 
Sonnenblumenkernen bestreuen. 

Pro Portion ca. 525 Kalorien. 

Das Ergebnis dieses Rezeptes hat uns selbst ueberrascht (im positivem Sinne) 
und wurde auf der letzten Geburtstagsfeier mit Genuss gegessen.