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Roastbeef in Burgunder
Roastbeef in Burgunder
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750 g Roastbeef
2 Teel. Streuwürze
1/2 Teel. Salz
1 Teel. schwarzer Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver, edelsüß
40 g l
1/2 l Brühe
2 Päckchen Bratensaft
1 Zwiebel, feingewürfelt
50 g durchwachsener Rauchspeck, kleingewürfelt
12 Eßl. Burgunder Rotwein
1 Dose Champignos, abgetropft, in Scheiben geschnitten
Das Fleisch im Stück mit Streuwürze, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
einreiben.
In den gewässerten Römertopf den Braten einlegen und mit l beträufeln.
In der geschlossenen Form bei 250 Grad ca 40 Min. braten.
Den Bratensatz mit der Brühe aufkochen, das Bratensaftpulver
darunterrühren und alle übrigen Zutaten in der fertigen Soße 10 Min.
durchziehen lassen.
Dazu: Erbsen auf französische Art, Kartoffelbällchen.
Als Getränk: Badischer Rotwein.
