Puter auf amerikanisch

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Puter auf amerikanische Art 
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1 Puter, 200 g einge-     Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersi- 
weichtes, ausgedrueck-    liengruen und gehackten Salbei vermischen, Salzen und 
tes Weissbrot, 250 g      pfeffern, damit den Puter fuellen, wuerzen, mit Speck- 
teingehacktes Kalbs-      scheiben umbinden und bei mittlerer Hitze in Butter ca. 
nierentett, 85 g Zwie-    2 1/2 Stunden braten. In der letzten Viertelstunde ohne 
bel, 30 g Butter, 2 Eier, Speckscheiben braeunen lassen. Herausnehmen, die But- 
2 Eigelb, Petersilien-    ter abgiessen, den Bratsatz mit etwas Hühnerfond abloe- 
gruen, Salbei             schen. Anrichten und den entfetteten, passierten Fond 
                          extra servieren. 
                             
                          Pro Portion etwa 1530 Kalorien /6400 Joule.