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Puter auf amerikanisch
Puter auf amerikanische Art
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1 Puter, 200 g einge- Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersi-
weichtes, ausgedrueck- liengruen und gehackten Salbei vermischen, Salzen und
tes Weissbrot, 250 g pfeffern, damit den Puter fuellen, wuerzen, mit Speck-
teingehacktes Kalbs- scheiben umbinden und bei mittlerer Hitze in Butter ca.
nierentett, 85 g Zwie- 2 1/2 Stunden braten. In der letzten Viertelstunde ohne
bel, 30 g Butter, 2 Eier, Speckscheiben braeunen lassen. Herausnehmen, die But-
2 Eigelb, Petersilien- ter abgiessen, den Bratsatz mit etwas Hühnerfond abloe-
gruen, Salbei schen. Anrichten und den entfetteten, passierten Fond
extra servieren.
Pro Portion etwa 1530 Kalorien /6400 Joule.
