Pflaumenknödel

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Pflaumenknoedel 
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    700 g  Kartoffeln                               Salz 
    250 g  Mehl                              100 g  Zucker 
    750 g  Pflaumen                            2 tb Zimt 
      1    Ei                                  4 tb Butter 
      1 tb Butter                              3 tb Paniermehl (Bread crumbs, 
      1 tb Rahm                                     -- chapelure) 

Kartoffeln schaelen, kochen, abkuehlen lassen. Kartoffeln mit einer  
Gabel weich verarbeiten, salzen, Rahm, Butter und Ei zugeben, gut  
vermengen, Mehl zugeben, bis man eine teigartige Masse erhaelt. 

Pflaumen waschen, gut abtrocken, Kerne entfernen und innen mit Zucker  
und Zimt fuellen. 

Der 'Kartoffelteig' auf etwa 5 mm Dicke auswallen, in 8 cm-Quadrate  
schneiden. In der Mitte von jedem Quadrat eine vorbereitete Pflaume  
einlegen, Teig zu einem Knoedel zusammenlegen. 

Portionsweise in gesalzenem kochendem Wasser kochen: sobald die  
Knoedel an der Oberflaeche kommen, vorsichtig herausnehmen. 

Paniermehl im heissen Butter braun werden lassen, Knoedel darin wenden  
und auf einer Platte anrichten, mit Zucker und Zimt bestreuen.