Remoulade

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Remoulade 
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1 El Kapern 
1 kl Zwiebel od. Schalotte 
1 Tl Gruener Pfeffer (aus der Lake, nicht getrocknet) 
1    hartgekochtes Ei 
1/2  gr. saure Gurke 
2 El saure Sahne, oder Schmand, oder Creme fraiche 
3 El Magerquark 
1 Pri(e)se Salz 

im Mixer puerieren und 1/2 Bund feingehackte Petersilie unterziehen 
(nicht mitmixen!) und kurz kaltstellen. 

Der/die geplagte Hausmann/frau kann die Saucen auch am Vortag zum großen 
Fonduefest vorbereiten, sie halten sich im Kuehlschrank ca. 3 Tage. Auch 
als Salatsaucen brauchbar, wenn man sie mit etwas Zucker und 
Zitronensaft verduennt.