Sauerkrautauflauf

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Sauerkrautauflauf 
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Zutaten (für 4-6 Personen): 

1   Pfund Sauerkraut 
1   Ring Blutwurst 
1   Stück durchwachsenen gräucherten Speck 
3-4 Pfund Kartoffeln 
    Wacholderbeeren 
    Milch 
    Semmelbrösel 
    Margarine oder Butter 
    Salz 

Zubereitung: 

Den Speck in Stücke schneiden und kochen. In dem Wasser dann das Sauerkraut mit 
den Wacholderbeeren kochen, bis es bißfest ist. 
Parallel dazu kann man schon mal die Kartoffeln kochen und mit etwas 
Margarine/Butter und Milch zu Kartoffelpüree weiterverarbeiten (die Faulen 
können auch "fertiges" Kartoffelpüree nehmen) 
Dann werden die "Zutaten" schichtenweise in eine Auflaufform gegeben: 
Sauerkraut mit Brühe, gekochter Speck, Kartoffelpüree, Blutwurst (in Scheiben 
geschnitten), Sauerkraut, gekochter Speck, Kartoffelpüree 
Oben drauf kommen dann noch Semmelbrösel mit ein paar Margarine-/Butterflocken. 
Das Ganze dann bei 200 Grad für ca. 45 Minuten in den Backofen