Putengoulasch in Curryrahm

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Putengoulasch in Curryrahm 
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Putenfleisch zusammen mit einer grobgehackten Zwiebel goldgelb  
anbraten. Dann mit Currypulver nach Geschmack bestreuen (nicht zu  
wenig und nicht zu reichlich) und kurz mit andünsten, dann entfaltet  
sich der Geschmack besser. Dann reichlich süße Sahne oder Creme  
fraiche zugeben (gut ist auch Schmand, und manche nehmen sogar  
Kondensmilch), und evtl. etwas Brühe. Kann ruhig aus gekörnter Brühe  
sein oder aus Brühwürfel, aber es muß Hühnerbrühe sein, denn wir haben  
es ja hier mit einem Geflügelgericht zu tun. Ca. 10 Minuten köcheln  
lassen. Nicht zu lange oder zu stark kochen, sonst wird das zarte  
Putenfleisch hart.  

Zum Schluß abschmecken mit Salz und etwas Zitronensaft, Pfeffer würde  
ich lieber sein lassen ... Wem die Soße zu dünn ist, der kann noch mit  
etwas Speisestärke binden. Als Krönung füge ich immer noch reichlich  
grüne, mit Paprika gefüllte Oliven bei und lasse die noch kurz mit  
ziehen.  

Dazu gibts Reis.