Schinkenkartoffeln

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
  
Schinkenkartoffeln 
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Zutaten: 
 1 kg  Kartoffeln 
10 dag Butter 
 5 dag Semmelbrösel 
20 dag Käse (z.B. Emmentaler) 
25 dag Schinken 
1/2 l  Sauerrahm (manchmal fälschlich "saure Sahne" genannt :-)) 
 3 Eier 
   Salz 
   Pfeffer 

Zubereitung: 
Gekochte Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. 
Butter und Dotter werden schaumig gerührt, dann rührt man Rahm und  
Gewürze hinzu und zum Schluß zieht man den steifgeschlagenen Schnee  
darunter, mengt die Kartoffelscheiben, den grobgehackten Schinken und  
etwa die Hälfte vom geriebenen Käse vorsichtig unter die Schaummasse.  
Nun gibt man die Schinkenkartoffeln in eine gebutterte und mit Bröseln  
ausgestreute Auflaufform und obendrauf streut man Semmelbrösel, den  
Rest vom geriebenen Käse und legt Butterflöckchen darauf. 
Im Rohr goldbraun backen lassen.