Pyramiden-Biskotten

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Pyramiden-Biskotten 
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     90 g  Staubzucker                              Schokostreusel 
     45 g  Vanille-Puddingpulver               1    Eidotter 
    1/2 l  Milch                              30    Biskotten 
    1/4 kg Butter                                   Salz 
    120 g  Kochschokolade                   1/16 l  Rum 

  45 g Staubzucker mit dem Vanillepulver, einer Prise Salz und der  
  Milch glattrühren. Danach die Masse im kochenden Wasserbad  
  weiterrühren, bis sie richtig dick geworden ist. Nun wird sie  
  zugedeckt und kaltgestellt.  
  Aus der rührfähigen, weichen Butter, der warm erweichten Schokolade,  
  den restlichen 45 g Staubzucker und dem Eidotter mit der Schneerute  
  einen Abtrieb herstellen. 
  Die erkaltete Puddingmasse löffelweise in den Abtrieb geben und mit  
  der Schneerute zu einer lockeren, flaumigen Creme rühren. 
  Die Biskotten eventuell vor dem Aufschichten mit Rum beträufeln. 
  Auf einer länglichen Unterlage (aus Pappe) nun dreimal drei  
  Biskotten (also drei Dreiergruppen hintereinander), dann eine  
  bleistiftdicke Schicht Creme, dann wieder dreimal drei Biskotten,  
  wieder mit Creme darüber aufschichten. 
  Dann kommen dreimal zwei Biskotten, wieder Creme und ganz obenauf  
  dreimal zwei mit Creme zusammengeklebte Biskotten senkrecht  
  aufgestellt.  
  Nun mit der restlichen Creme die Löcher auf den Seiten verstreichen,  
  so daß der Querschnitt schön dreieckig wird und keine Biskotten mehr  
  herausschauen. 
  Mit Schokostreusel bestreuen, erstarren lassen und in Portionen  
  schneiden.