Rigatoni-Gorgonzola

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
 Rigatoni-Gorgonzola 
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Das Gericht ist sehr schmackhaft und problemlos  
in ca. 15 bis 20 Minuten zubereitet. 

Zutaten fuer 2 Personen 

Rigatoni ( Italienisch Makaroni ) 250 g  
Gorgonzola ( Edelschimmelkaese )   250 g 
Sahne                             1/2 Liter 
Kochschinken oder Mageren Speck   100 g 
Oel ( Olivenoel wenn vorhanden )    1 Essloeffel 
Salz  
Peffer 
Oregano 
Wasser  

 
Wie man Nudeln kocht brauche ich hier wohl keinem zu erlaeutern ;^) 

Waehrend das Nudelwasser darauf wartet entlich zu kochen, 
koennt Ihr den Schinken in kleine Streifen schneiden. 

Grosse Pfanne mit etwas Eel erhitzen und den  
Schinken auf kleiner Flamme ca.2 Minuten anbraten. 

Dann die Flamme etwas groesser stellen und die Sahne dazugiessen. 
Waehrend die Sahne nun anfangen soll zu koecheln, schneidet den Kaese  
halbwegs klein, damit er sich in der koechelnden Sahne schnell aufloest. 
Kaese in die Sahne und koecheln lassen, oefter mal umruehren. 
Ist der Kaese geschmolzen, mit Salz ,Peffer und etwas Oregano abschmecken. 
Je nach Schinkenart auch Salz weglassen. 

Den etwas dunklen Kaeserand nicht verwenden. 

In der Zwischenzeit nicht vergessen mal eine Nudel zu probieren. 
Die Nudeln sind fertig wenn sie noch recht Bissfest sind. 
Nudeln dann in ein Sieb abgiessen und vor allem GUT abtropfen lassen, bevor 
sie unter die Kaesesahnesosse geruehrt werden. 

Die Flamme etwas hoeher stellen das es ordentlich koechelt und die Nudeln 
unter staendigem Ruehren mit der Sosse vermischen. ( Ca 2 Minuten ).