Rhabarbersauce

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 3 years ago

  

 
 Rhabarbersauce 
 ============== 

Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Diese in wenig 
gezuckertem Wasser+Weisswein ( halb/halb) weichdaempfen, gut puerieren. 
Rahm aufkochen, wenig Bratensaft dazugeben, Rhabarbermus dazugeben 
(die Mengen sollten nach Geschmack eingestellt werden; jedenfalls 
nicht zuviel Bratensaft !). Kurz aufkochen lassen und mit Salz und 
Pfeffer abschmecken. 

Vor dem Servieren geschlagener Rahm unter die Sauce ziehen.