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Pizza con Tutto
Pizza con Tutto
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Zutaten für 6 Personen:
500 g Champignons
4 El L
3 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Thymian
750 g Tomaten
1 Dose Artischockenherzen
(240g Einwaage)
1 Röhrchen Sadellen
(30g Einwaage)
40 G Hefe
500 g Mehl
1 Ei
150 g schwarze Oliven
125 g Salami in Scheiben
250 g Mozzarella
250 g Gruye're
Zubereitung:
Champignons putzen, waschen und viertel. 2 El l erhitzen und die
Champignons darin zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Knoblauch
ca.5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und dem Thymian würzen und vom
Herd nehmen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, die
Haut abziehen und halbieren. Kerne und Saft herausdrücken, so daß nur
noch das Fruchtfleisch übrig bleibt. Artischockenherzen je nach Größe
halbieren oder vierteln. Sardellenfilets in feine Streifen schneiden.
Hefe in 1/4 l handwarmes Wasser brökeln und unter Rühren darin
auflösen. Mit dem Mehl vermischen. Dann die restlichen 2 El l, das Ei
und Salz unterkneten. Kräftig durchkneten und an einen warmen Ort ca.
20 Min. gehen lassen. Ein Backblech ausfetten, Teig darauf ausrollen
und einen 1 cm hohen Rand andrücken. Teig mit Champignons, Tomaten,
Artischocken, Sadellenfilets, schwarzen Oliven und den Salamischeiben
belegen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen, mit dem in Streifen
geschnittenen Mozzarella und dem grob geraspelten Gruye're belegen. Im
vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas:Stufe 4) ca.30-40 Min. backen, bis
der Käse goldgelb ist.
