Mozartkugeln

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Mozartkugeln 
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250 g Nougat 
150 g Puderzucker 
400 g Marzipanrohmasse 
2-3 TLRosenwasser 

250 g Zartbitter-Kuvertüre 

Den Nougatblock in 50 gleiche Stücke schneiden. Mit kühlen Händen  
Kugeln formen. (Ist auf jeden Fall ein ziemlich batzig ;-) 

Puderzucker sieben, mit Marzipanrohmasse und Rosenwasser zu einem  
nicht zu feuchten Teig kneten. Eine ca. 4 mm diche Platte ausrollen,  
50 Quadrate a 5x5 cm ausschneiden. Um die Nougatkugeln ein  
Marzipanstück rollen, 4h kühlen.  

In die geschmolzene Kuvertüre ( 31 Grad ) die Kugeln eintauchen, auf  
Pergament erstarren lassen, in Stanniol einwickeln. Kühl lagern.