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Mais-Gnocchi
Mais-Gnocchi, gratiniert
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5 dl Wasser 200 g Maisgriess
5 dl Milch 150 g Sbrinz, feingerieben (oder
1 ts Salz -- Parmesan)
1 ds Muskatnuss 1 Ei
1 ds Pfeffer 3 tb Butter
Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen.
Maisgriess langsam zugeben, auf kleiner Hitze zu einem Brei kochen (in der
Regel ca. 10 Minuten, Maisgriess-Paket-Anweisungen jedoch beachten !!).
Vom Sbrinz 3 Essloeffeln beiseite tun, restlicher Sbrinz zum Mais zugeben,
gut vermengen, abkuehlen lassen bis lauwarm. Ei zugeben, gut vermischen.
Auf einem mit kaltem Wasser abgekuehlten Blech ausstreichen (ca. 2 cm
dick), Mais-Gnocchi als Kreise ausstechen (ca. 70 mm Durchmesser). Die
uebrigbleibenden Maisgriess-Auschnitte in einer ausgebutterten Gratinform
verteilen, die Mais-Gnocchi ziegelartig darueber verteilen.
Butter schmelzen, ueber die Gnocchi ausgiessen; beiseitegelegter Sbrinz
darueberstreuen und 20 bis 30 Minuten im auf 200 oC vorgeheizten Ofen -
Lage: Mitte - gratinieren.
Servieren:
a) mit einer (hausgemachten !!) Tomatensauce und Salat als Hauptgericht
b) zu einem Fleischragout o.ae. als Beilage
Variante:
Tomatenscheiben zwischen den Mais-Gnocchi legen.
