Copy Link
Add to Bookmark
Report
Peking-Fleisch, süßsaur
Süßsaures Peking-Fleisch
========================
1 kg Schweineschulter
150 g Stärkemehl
50 g Sojamehl
1 Eigelb
1/2 l Essig
1 Teel. Selleriesalz
1/2 Teel. weißer Pfeffer
1 Pr. Cayennepfeffer
4 Eßl. l
10 Eßl. Sojasoße
1 Pr. Salz
5 Teel. Tomatenketchup
3 Eßl. Zucker
Das Fleisch ohne Schwartein mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit den
Gewürzen 10 Min. durchziehen lassen.
Dann mit l, Sojasoße und Salz in den gewässerten Römertopf füllen.
Tomatenketchup und Zucker miteinander verrühren und obenauf gießen.
In der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 Min. garen.
Dazu: Reis
Für 6 Personen
