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Nußkuchen
Nußkuchen (aus: Dr. Oetker, Backen macht Freude)
250 g Butter oder Margarine schaumig rühren, nach und nach
200 g Zucker
4 Eier
2-3 Tropfen Backöl Bittermandel hinzugeben
250 g Weizenmehl
9 g (3 gestr. Teel.) Backpulver mischen, sieben, mit
250 g gemahlenen Haselnußkernen eßlöffelweise unterrühren
50 g (Block)Schokolade kleinschneiden, unter den Teig heben,
ihn in die mit
Butter oder Margarine gefettete Napfkuchenform füllen
Gas: 2-3
Strom: 165-175
Backzeit: 50-65 Minuten
den erkalteten Kuchen mit
Puderzucker bestäuben
Ich nehme immer 'ne Kastenform; nachdem sie eingefettet ist, tue ich noch
Paniermehl (Semmelbrösel) rein, dann läßt sich der Kuchen ganz einfach aus der
Form holen.
Die Backzeit solltest Du auch kontrollieren; ich lasse ihn meistens etwas
länger drin, so bis 75 Minuten.
Und anstatt den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben pinsele ich
Vollmilchkouvertüre drauf; der Kuchen trocknet dann nicht so schnell aus. Und
am besten schmeckt er, wenn er schon ein paar Tage alt ist, dann ist er so
richtig schön durchgezogen.
