Pfannkuchenrollen mit Spinatfüllung

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 
  
šberbackene Pfannkuchenrollen mit Spinatfüllung 
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Zutaten: für 4 Personen 

für den Teig: 

125 g. Weizenmehl 
1/4 Liter Milch 
1 Prise Salz 
2 Eier 
Butterschmalz zum Backen 

für die Füllung: 

600 g. Blattspinat 
Salz 
2 Zwiebeln 
1 Eßlöffel ™l 
1 Knoblauchzehe 
Pfeffer, Muskat 
300 g. mittelalter Gouda 
1 Ei 
4 Scheiben gekochter Schinken 
100 g. Schlagsahne 

 
Zubereitung: 

Mehl, Milch, Salz und Eier verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Spinat putzen 
(kann man auch tiefgefroren nehmen) und in rei 
hlich kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Im 
heißen Fett aus dem Teig vier Pfannkuchen backen. F 
r die Füllung Zwiebeln würfeln und im ™l glasig dünsten. Spinat grob hacken und 
untermischen. Knoblauch dazu pressen. Mit Pfe 
fer und Muskat abschmecken und in eine Schüssel geben. 
Gouda grob reiben. Die Hälfte vom Käse und das Ei unter den Spinat ziehen. 
Auf jeden Pfannkuchen eine Scheibe gekochten Schinken legen und den Spinat 
darauf verteilen. Aufrollen und in eine Auflauffor 
 legen. Den restlichen Käse darüberstreuen und mit der Sahne begießen. Im 
Backofen bei 200 bis 225 Grad (Gas Stufe 3-4, Umluf 
 180 Grad) 15 bis 20 Minuten überbacken. 

Eine Portion hat 730 kcal oder 3070 kJ.