Leipziger Lerchen

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
 Leipziger Lerchen 
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Einen Mürbeteig aus 150 g Mehl, 150 g Butter , 1 Ei, 1 Eßlöffel Weißwein, 
75g feinen Zucker zubereiten und über Nacht kühl stellen. Dann 1/2 cm dick 
ausrollen und in kleine, gefettete Förmchen drücken. Dahinein eine 
Marzipanmasse (250 g geriebene Mandeln und 125 g Zucker in einem Topf bei 
mäßiger Hitze erwärmen, bis sich der Ballen löst; mit einer Messerspitze 
Zimt abschmecken) füllen und Mürbeteigstreifen kreuzweise über die Masse 
legen. Die Törtchen werden bei mäßiger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten 
goldgelb gebacken. 

 
Ich muß dazu sagen, daß ich die Lerchen bisher nur gegessen und noch nicht 
selbstgebacken habe. Aber die Dinger schmecken immer so gut, wenn eine 
Kollegin aus Leipzig mal bei uns reinschneit, daß ich Euch das Rezept 
nicht vorenthalten wollte.