Mehlpudding

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Amrumer Mehlpudding 
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Zutaten: 

3-4 Eier 
300 gr. Mehl 
ca. 1/4 l Milch 
ca. 1 Tasse Rosinen 
1 Tüte Vanillezucker 
1 Prise b. Teelöffel Backpulver 
1 Prise Salz 
2 Eßlöffel Zucker 
1/4 Pfund Butter o. Margarine 
Heller Sirup 
Mehlpuddingform 

Zubereitung: 

1. Eiweiß steif schlagen. 
2. Milch, Zucker, Salz & Eigelb in Schüssel geben und durchrühren. 
3. Mehl  einrühren bis der Teig dickflüssig ist. 
4. Vanillezucker & Backpulver zugeben. 
5. Zuletzt die Rosinen zugeben und unterrühren. 
6. Butter in der Form erhitzen (nur dickflüssig) 
   Form ausschwenken oder mit Pinsel butter verstreichen, Rest in Teig 
   geben. Rühren. 
7. Etwas Sirup in die Form geben ( das der Boden bedeckt ist). 
8. Teig daraufgeben. 
9. Form in Wasserbad erhitzen (Voll). Wenn das wasser sprudelt 
   zuruckstellen auf etwa die hälfte. Dann so kochen lassen. 
   Gesamte Kochzeit etwa 1 Std. Guten Appetit. 

 
Das wärs, ich finde übrigends es schmeckt am besten mit (süßem) 
Apfelmus. 
Man kann aber auch nachher noch Sirup drübertun. 
Hoffe ich habe alles korrekt wiedergegeben. Meine Oma macht den 
Mehlpudding übrigends so aus dem gefühl heraus. 
Variationen sind daher kein Thema.