Patisson

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Patisson (weisser Kuerbis) gebraten 
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Den Kuerbis waschen. Mit dem Messer oder der Brotmaschine in nicht zu  
dicke Scheiben schneiden (nicht schaelen). Die Scheiben mit  
Kraeutersalz und Pfeffer auf beiden Seiten wuerzen. Dann mit einer  
gehaelfteten Knoblauchzehe die Scheiben einreiben (aber soft). Mit  
etwas edelsuessem Paprikapulver bestreuen (ebenfalls nicht zuviel).  
Die Scheiben ca. 20 min. zum durchziehen liegen lassen. Das entzogene  
Wasser abgiessen. Die Scheiben mit Weizenmehl bestaeuben. 

Die Panade wird mit Sojamehl und Wasser gemacht: Das Sojamehl mit  
Wasser zu einer dicklichen Panade ruehren. Nach Geschmack salzen. Die  
Scheiben durch die Sojamasse ziehen und mit Semmelmehl gut panieren.  
Nun die Scheiben in Oel braten. Nussoel macht sich sehr gut dazu. 

Dazu kann man alles moegliche Essen: Kartoffeln, Bulgur, Reis ...