Mandel-Milchkonfekt

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Rezepte

 · 3 years ago

  

  
 Barfi-Badam (Mandel-Milchkonfekt) 
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1 l Milch 
3 EL Milchpulver 
3 EL Rosenwasser 
1 TL Kardamom 
1 Msp. Nelkenpulver 
50 g Zucker 
100 g gehackte Mandeln 
50 g gehackte Pistazien 
100 g Ghe (= Butterschmalz; aehnlich wie Butaris) 
fett fuer die Form 

Milch aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze im offenen Topf unter 
staendigem Ruehren dicklich einkochen lassen, bis 3/8 l Milch ueb- 
rigbleibt.  Das dauert etwa 40 Minuten.  Milchpulver mit Rosen- 
wasser, Kardamom und Nelkenpulver verruehren. Mit dem Zucker zur 
Milch geben.  Mandeln und  Pistazien im zerlassenen Ghe anduen- 
sten. Zur Milch geben und noch fuenf Minuten kochen; dabei staen- 
dig umruehren.  Die Masse sofort  in eine  gefettete flache Form 
fuellen. Fuer mindesetns drei Stunden in den Kuehlschrank stellen, 
bis die Masse fest ist. In Rechtecke oder Rhomben schneiden. 

(Pro Portion ca. 340 Kalorien / 1423 Joule) 

Autor: 
unbekannt