Leinsamenbrot

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Leinsamenbrot 
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Zutaten: 

für eine Kastenform, 30 cm 

300 g Weizenvollkornmehl 
200 g Roggenmehl 
450 ml Buttermilch (lauwarm) 
50 g Leinsamen 
1/2 Würfel Frischhefe (20 g) 
1 geh.TL Salz 
50 g Butter (zur Not auch Margarine, Schmalz) 

Zubereitung: 

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten. Mit dem elektrischen  
Rührgerät ca 3 min auf höchster Stufe. Dann die Schüssel abdecken und  
den Teig ca 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend kurz durchkneten  
und in die Kastenform füllen, wieder zudecken und weitere 30-45  
Minuten gehen lassen. Den Backofen auf Elektro:225 Grad, Heissluft:  
180 Grad, Gas 3-4 vorheizen und ca 45 Minuten backen. Nach dem Backen  
aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen. 

Den Teig kann man auch sehr gut mit Sonnenblumenkernen, Kümmel,  
Zwiebeln, Weizenkleie oder Weizenkeimen variieren.