Pfannkuchenrollen, überbacken

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Ueberbackene Pfannkuchenrollen 
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      1    Zwiebel (50 Gramm) 
      1    Zehe Knoblauch 
     30 g  Butter 
    200 g  Egerlinge 
    1/4 l  Sahne 
           Salz 
           Weisser Pfeffer 
      1 tb Mehl (10 Gramm) 
    100 g  Tiefkuehl-Erbsen 
    150 g  Gek. Schinken in Wuerfeln 

FUER DIE PFANNKUCHEN 

    130 g  Mehl 
      2    Eier 
           Salz 
    1/4 l  Milch 
     60 g  Butter 
     50 g  Geriebener Kaese 

  Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen, fein hacken und in der  
  heissen Butter anschwitzen. Die Pilze abziehen, in feine Scheiben  
  schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anroesten. Die Sahne mit  
  Salz, Pfeffer und dem Mehl verruehren, zu den Pilzen geben und  
  cremig einkochen. Die Erbsen und den Schinken zugeben, aufkochen und  
  beiseite stellen.  

  Mehl mit Eiern, Salz und Milch verruehren und 30 Minuten  
  stehenlassen. Zum Ausbacken der Pfannkuchen eine Pfanne auswahlen,  
  die im Durchmesser ungefaehr identisch mit dem der Auflaufform ist.  
  Mit Butter aus dem Teig 5-6 Pfannkuchen backen und aufrollen. Eine  
  Form mit etwas Fett ausstreichen und die Pfannkuchenrollen  
  hineinlegen. Die Erbsen-Schinken-Sauce darueber verteilen und mit  
  dem Kaese bestreuen.  

  Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad C  
  etwa 15 Minuten ueberbacken. Dazu passt Salat. 

  Pro Person 740 Kalorien = 3100 Joule