Paella

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Paella 
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Zutaten fuer 4-6 Personen: 

6 Haehnchenkeulen, bzw. Haehnchenfilets oder Putenbrustfilets 
Olivenoel 
Weisswein 
250 g mageres Schweinefleisch 
2 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
Salz 
Pfeffer 
400 g Risottoreis (zur Not auch Langkornreis) 
Safran 
1 l Wasser 
1 gruene Paprikaschote 
1 rote Paprikaschote 
300 g Erbsen 
6 kleine Tomaten 
evt. 1 Dose Thunfisch in Oel 
1 kleine Dose Champignons 
100 g schwarze Oliven 
ca. 400 g Krabben oder Garnelen 

Haehnchenfleisch in Oel anbraten, salzen, pfeffern, danach mit  
Weisswein 20 Minuten koecheln lassen. 
Schweinefleisch in Oel anbraten, salzen, pfeffern, mit zerkleinerten  
Zwiebeln und Knoblauchzehen 20-30 Minuten bei schwacher Hitze garen.  
Oel erhitzen und Reis glasig werden lassen, Salz und Safran dazu,  
Wasser dazu. Gewuerfelten Paprika dazu. Die Fleischstuecke vom Rest  
trennen und den Rest zum Reis geben. Erbsen zum Reis geben. 

Da ich keine Paella-Pfanne habe, geschieht bis hierhin alles im Topf.  
Wenn die Reis-Gemuese-Mischung fast gar ist, diese in eine Auflaufform  
geben. Tomaten, Thunfisch, Champignons und die Fleischstuecke  
hineinstecken. In den kalten Ofen geben und auf 100-150 Grad stellen.  
Solange im Ofen lassen, bis alles heiss  und durchgezogen ist. 
Zuletzt Oliven und Krabben/Garnelen drueberstreuen.