Copy Link
Add to Bookmark
Report
Nudeln mit Pesto
Nudeln mit Pesto
================
400 g Trenette
1 große Kartoffel
60 g frische Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
50 g Parmesankäse
50 g Pecorino Käse
1 Eßl. Pinienkerne
1 Pr. Majoran
SAlz
Pfeffer
Basilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen
Pinienkerne im Rohr leicht anrösten
Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz, Pfeffer
und Majoran im Mörser zerstoßen( evtl im Mixer ).
Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die
Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten.
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser
halbgar kochen lassen.
Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto, der mit
dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in
vorgewärmten Tellern servieren.
Für 4 Personen.
