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Mohn
Wie mahle ich den Mohn? (Getreidemuehle?)
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Wir haben eine spezielle Mohnmuehle. Das ist ein Ding komplett
(zumindest fast) aus Metall mit einem Trichter oben drauf. Dort kommt
der ungemahlene Mohn rein. Mit einer Kurbel wird eine Schnecke in
Bewegung gesetzt, die den Mohn in Richtung Ausgang drueckt. Dort wird
der Mohn zwischen sich drehenden Metallkegeln zerquetscht. Mit einer
Einstellschraube wird der Quetschungsgrad eingestellt. Dreht man die
zu wenig an, dann ist der Mohn so ziemlich ungemahlen. Zu fest
angezogen presst man alles Oel aus ihm heraus und die Sache wird sehr
trocken. Da muss man ein wenig experimentieren.
> - Kann man den auch gemahlen kaufen? Wo?
Weiss ich nicht genau, ich denke, dass dies Problem mit dem Mohnoel
gibt (Haltbarkeit).
> - Kann ich Mohn auch ganz verarbeiten? Wie?
Auf Mohnbroetchen... ;-)
Ansonsten fehlt dem Mohnkuchen etc. die Saftigkeit des Oels.
