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Pfefferpotthast, westfälisch
Westfälischer Pfefferpotthast
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1,5 kg Zwiebeln, geschält, in Scheiben geschnitten
1,5 kg Rindfleischwürfel
2 Teel. Salz
1 Teel. schwarzer Pfeffer
1 Pr. Cayennepfeffer
abgereibene Schale einer Zitrone
1 l Brühe
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner
3 Gewürznelken
Zwiebeln und Fleischwürfel lagenweise in den gewässerten Römertopf
legen, dazwiwschen Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenschale
verteilen.
Mit Brühe aufgießen.
Die übrigen Gewürze in ein Tee-Ei einfüllen und mit in die Form
einfüllen.
Zum Schluß das Paniermehl darüberstreuen.
Den Eintopf bei ca. 200 Grad 150 Min. schmoren.
Das Gericht ist für 8 Personen berechnet.
