Nudeln mit Paprikaschoten

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Nudeln mit Paprikaschoten 
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400 g Farfalle 
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote 
2 reife Tomaten 
1 Knoblauchzehe 
100 g schwarze Oliven 
1 Teel Kapern 
Petersilie 
50 g Parmesankäse 
4 Eßl. Olivenöl 
Salz 

 
Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. 

Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heißen  
Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden. 

Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und  
ausdrücken ™l, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und  
Tomatenpüree kalt aufstellen. 

Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten dazugeben, salzen  
und etwa 30 Min. zugedeckt kochen. 

Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den  
inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem  
Parmesankäse servieren. 

Für 4 Personen.