Pfannkuchen zur Peking-Ente

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
  
Pfannkuchen zur Peking-Ente 
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Zutaten : 

225 g  Weizenmehl 
150 ml kochendes Wasser 
1 Eßlöffel Sesamöl 

Mehl in eine Schüssel geben und das Wasser in eine Vertiefung in der  
Mitte gießen.Zu einem Teig vermischen. Teig auf einem bemehlten Brett  
kneten, bis er glatt und elastisch ist. In 14 Portionen teilen. Eine  
portion zu einem 10 cm großen Kreis ausrollen.Dünn mit Sesanöl  
bestreichen. Eine zweite portion ebenso ausrollen; die beiden  
Pfannkuchen so aufeinander legen, das sich das Sesamöl in der Mitte  
befindet.Dann beide zusammen zu einem Pfannkuchen von 15 cm  
Durchmesser ausrollen.Auf die gleiche Weise sechs weitere Pfannkuchen  
bereiten. Eine große Bratpfanne bei schwacher Temperatur OHNE ™l  
erhitzen und die doppelten Pfannkuchen unter einmaligem Wenden so  
braten, daß jeder einzelne auf einer Seite gart. Pfanne ständig  
rütteln,damit die Pfannkuchen nicht haften bleiben. Die Hitze darf  
nicht zu stark sein. Fertige Pfannkuchen auseinandernehmen und jeden  
einzelnen zweimal zusammenfalten.Mit einem feuchten Tuch bedecken und  
warm halten. 

Zubereitungszeit  60 Minuten 
Garzeit           20 Minuten