Mohnstollen

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Mohnstollen 
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Zutaten: Hefeteig aus 500g Mehl (wird wohl jeder noch hinkriegen) 
         500g Mohn 
         200g Zucker 
         50g Honig oder Zuckersirup 
         4-5 Zwieback 
         2 Eier 
         etwas Milch 
         gehackte Mandeln und Rosienen nach Geschmack 

Zubereitung: 
Den Hefeteig bereiten und gehen lassen. 
Den Mohn mahlen und mit dem Zucker vermischen. 
Den Honig (bzw. Sirup) erwaermen. 
Die Zwiebaecke mit heisser Milch bruehen, so dass 
ein dicker Brei entsteht. Diesen Brei und den Honig 
in den Mohn geben und nochmals mit heisser Milch 
ueberbruehen. Die Eier, Mandeln und Rosienen zugeben. 
Den Teig ausrollen (Breite=Laenge Backblech; Laenge 
etwas laenger als die Breite). Die Mohnmasse so darauf 
verteilen, dass ringsrum ein Rand frei bleibt( ca. 2cm) 
Diesen Rand mit Milch bestreichen. Das ganze aufrollen 
und dabei die Enden zusammendruecken. Dann das Ganze auf 
ein gefettetes Backbleck legen (Helfer ist guenstig) so, 
dass das Teigende unten liegt.  
Bei ca 150grd ca 45min backen(muss schoen braun werden). 
dann mit zerlassener Butter betreichen und mit Puderzucker 
bestreuen (eventuell mehrmals). 

Bemerkung: Bei mir ist der Stollen meisst an einer 
           Seite aufgerissen/., aber dass tut dem  
           Geschmack keinen Abbruch (im Gegenteil, 
           mir Schmeckt diese Kruste am besten).