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Knoblauch eingelegt, pikant
Eingelegter Knoblauch pikant (Hobbythek)
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500 g Rote Paprikaschoten 10 Knoblauchzehen
500 g Grüne Paprikaschoten 2 Stengel Thymian
500 g Gelbe Paprikaschoten 1/2 l Olivenöl, mindestens,
3/4 l Trockener Weißwein am Besten kaltgepreßt
1/2 l Weissweinessig
Die Schoten waschen, Kerne herausnehmen; in einem Topf schichten,
Wein und Essig darübergießen und zum Kochen bringen. 5 Min. im
geschlossenen Topf köcheln. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne
Scheiben schneiden, die Paprikaschoten abgießen, abtropfen lassen
und mit dem Knoblauch abwechselnd in ein 1/2 L Glas schichten, den
gewaschenen Thymian hinzufügen und mit Olivenöl aufgeißen bis alles
bedeckt ist. Mindestens 3 Tage kühl stellen.
- Aus Hobbythek-Tips 153 Knoblauch -
Originalrezept von Kurt Schreyer, Ingolstadt
