Kräuterquark mit Avocado und Schafskäse

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Kräuterquark mit Avocado und Schafskäse 
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Zutaten für 4 Personen: 

        1       schöne reife Avocado 
        Saft    « Zitrone (oder entsprechende Menge Limonensaft (schmeckt 
                besser)) 
        je 1    Bund glatte Petersilie, Basilikum, Schnittlauch 
        1       Kästchen Kresse 
        3       Knoblauchzehen 
        300 g   Schafskäse 
        500 g   Sahnequark (20%-40%) 
                Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

 
(Zubereitungszeit ca.20 Minuten) 

Die Avocado längs halbieren, vom Stein befreien und das Fruchtfleisch  
aus der Schale lösen, grob zerschneiden und mit dem Zitronensaft  
beträufeln. Die Kräuter abbrausen, falls nötig von den Stengeln  
zupfen. Die Kresse abbrausen und die Blättchen abschneiden. Den  
Knoblauch schälen und den Schafskäse grob zerbröckeln. Alles in einer  
Rührschüssel mit dem Mixer oder in einer Küchen- maschine zu einer  
cremigen Masse verarbeiten und mit dem Sahnequark mischen. Mit Salz  
und schwarzem Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken. 

Dazu passen neue Kartoffeln, die man vor dem Kochen gut abschrubbt und  
dann mit Schale essen kann oder warmes, frisches Fladenbrot. Nach dem  
Essen als Dip mit Nachips gereicht ein herrlicher Dickmacher!