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Käsesuppe mit Lauch
Kaesesuppe mit Lauch
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2 St. Lauch
2 Zwiebeln
500 g Gehacktes
1 l Brühe
150 g Sahneschmelzkäse
150 g Kräuterschmelzkäse
150 g Champigons (frisch)
Pfeffer
Salz
Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig,
das Gehackte dazugeben und andünsten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne
klein machen. Das alles ca 15 Minuten garen lassen, dann die Brühe dazugeben
und aufkochen lassen. Noch etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen dann den
Käse und die Gewürze dazugeben. Käse zerschmelzen lassen.
Ganz zum Schluß erst die in Scheiben geschnittenen Champigons dazugeben und
heiß servieren.
Eignet sich auch Prima für Feten, dem man kann die Suppe bis auf die Pilze
vorkochen und nur noch mal erwärmen.
