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Lasagne mit Kuerbis
Lasagne mit Kuerbis
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Aus gegebenem Anlass, mal zur Abwechlung, eine unuebliche Lasagneart :-))
Das Rezept stammt aus der Zeitschrift D'CHUCHI, Heft 1/93 und wurde von
Cristina Quardi aus Castagnola 'erfunden'.
Fuer 4 Personen
8 Lasagneblaetter
500 g Dorschfilets
2 Essl. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Kuerbissauce
400 g Kuerbis (geschaelt und entkernt gewogen), gewuerfelt
1 Schalotte, geschaelt, fein gehackt
15 g Butter
1.5 dl Wasser
1 Huehnerbouillonwuerfel
1/4 Teel. Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz, schwarzer Pfeffer
Bechamelsauce
20 g Butter
1 Essl. Mehl
1.5 dl Milch
1 Essl. Sbrinz, gerieben
Salz, Pfeffer
Die Lasagneblaetter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und
auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Dorschfilets wuerzen, im heissen Oel kurz anbraten. Beiseite stellen.
Die Schalotte in der Butter anduensten, den Kuerbis beifuegen und mit-
duensten. Wasser und Bouillonwuerfel beigeben, zugedeckt waehrend 15-20
Minuten sehr weich duensten. Mitsamt Kochfluessigkeit puerieren, mit
Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.
Bechamelsauce: die Butter schmelzen, das Mehl beifuegen, unter Ruehren kurz
duensten. Mit der Milch abloeschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Kaese
abschmecken.
Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblaetter, Kuerbis, Fisch und
Bechamel einschichten. Mit Kuerbis und Bechamel abschliessen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend
ca. 20Minuten ueberbacken.
