Lasagne mit Kuerbis

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Rezepte

 · 3 years ago

  

  

Lasagne mit Kuerbis 
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Aus gegebenem Anlass, mal zur Abwechlung, eine unuebliche Lasagneart :-)) 
Das Rezept stammt aus der Zeitschrift D'CHUCHI, Heft 1/93 und wurde von 
Cristina Quardi aus Castagnola 'erfunden'. 

Fuer 4 Personen 

8                   Lasagneblaetter 
500       g         Dorschfilets 
2         Essl.     Olivenoel 
Salz, Pfeffer 

Kuerbissauce 

400       g         Kuerbis (geschaelt und entkernt gewogen), gewuerfelt 
1                   Schalotte, geschaelt, fein gehackt 
15        g         Butter 
1.5       dl        Wasser 
1                   Huehnerbouillonwuerfel 
1/4       Teel.     Currypulver 
1         Prise     Cayennepfeffer 
Salz, schwarzer Pfeffer 

Bechamelsauce 

20        g         Butter 
1         Essl.     Mehl 
1.5       dl        Milch 
1         Essl.     Sbrinz, gerieben 
Salz, Pfeffer 

 
Die Lasagneblaetter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und 
auf einem Tuch abtropfen lassen. 

Die Dorschfilets wuerzen, im heissen Oel kurz anbraten. Beiseite stellen. 

Die Schalotte in der Butter anduensten, den Kuerbis beifuegen und mit- 
duensten. Wasser und Bouillonwuerfel beigeben, zugedeckt waehrend 15-20 
Minuten sehr weich duensten. Mitsamt Kochfluessigkeit puerieren, mit 
Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken. 

Bechamelsauce: die Butter schmelzen, das Mehl beifuegen, unter Ruehren kurz 
duensten. Mit der Milch abloeschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Kaese 
abschmecken. 

Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblaetter, Kuerbis, Fisch und 
Bechamel einschichten. Mit Kuerbis und Bechamel abschliessen. 

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 
ca. 20Minuten ueberbacken.