Krautsalat

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Krautsalat 
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Kraut wird fein geschnitten (gehobelt), mit Salz und Zucker vermengt;  
dann wird es mit einem Fleischklopfer so lange geklopft, bis es saftig  
geworden ist. Der Salat wird mit einer Sauce vermischt, die sich aus  
folgenden Zutaten zusammensetzt: Saurer Rahm, 1 Eßlöffel ™l, Essig,  
Pfeffer, etwas Neugewürz (Piment) und je nach Geschmack etwas Kümmel.  
Er muß zwei Stunden vor dem Gebrauch mit der Sauce vermengt werden. 

Abwandlung 1: Anstatt Rahm ™l nehmen. 
Abwandlung 2: Feingewürfelten Speck dazu.