Kirschtrüffel

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Kirschtrüffel 
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(für ca. 40 Stück) 

40 Schattenmorellen (aus dem Glas) 
Rum 
125 g weiche Butter 
125 g Puderzucker 
30 g Kakaopulver 
125 g Zartbitterschokolade 
2 EL gemahlene Mandeln 
1 Päckchen Rumback 
450 g weiße Kuvertüre 
ca. 2 EL Kokosraspel 

Schattenmorellen abropfen lassen und in Rum 1 Tag ziehen lassen.  
Butter, Puderzucker u. Kakao glattrühren. Schokolade im Wasserbad  
auflösen und etwas abkühlen lassen. Schokolade unter die  
Fett-Zucker-Mischung rühren. Mandeln und Rumback zufügen. Masse ca. 30  
Min. kalt stellen, bis sie fest geworden ist. 

Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Ca. 40 walnußgroße  
Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegts Backblech spritzen. In die  
Mitte jeweils eine Kirsche geben. Trüffel ca 1 Std. kalt stellen. 400  
g weiße Kurvertüre auflösen, Trüffel damit überziehen. Kuvertüre fest  
werden lassen. Restliche Kufertüre auflösen, Trüffel damit verzieren.  
Mit Kokosraspel bestreuen.