Copy Link
Add to Bookmark
Report
Kartoffelnocken
GNOCCHETTI DI PATATE
====================
Kartoffelnocken
1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuß
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und noch heiß pressen.
Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuß dazugeben und gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch etwas Mehl beimengen. Zu einer daumendicken Rolle formen,
sie in 2 - 3 cm lange Stückchen schneiden, über die Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Nöckchen formen. Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberfläche erscheinen,
herausnehmen.