Kürbiskuchen

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 
Das Rezept stammt aus der "Mahlzeit" von 10/88 (das ist eine  
Zeitschrift, die kostenlos in unserem lokalen Bioladen ausliegt). 

 
Würziger Kürbiskuchen 
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800 g - 1 kg Kürbisfleisch 
800 g Tomaten 
2 Eier 
1 Tasse Milch (oder Rahm) 
1 Tasse geriebenes Altbrot 
1 TL Honig 
50 g Butter 
100 g Emmentaler Käse 
1 TL Muskat 
Salz, Pfeffer 
600 g beliebiger ungesüsster Teig zum Ausrollen auf einem 
Kuchenblech (z.B. Quark-™l-Teig, Mürbeteig, Hefeteig) 

30 min Vorbereitungszeit, 40 min Backzeit 

Den  Teig  auf  dem  Kuchenblech ausrollen, mit einer Gabel anstechen, 
damit  er  keine  Blasen wirft. Dann mit dem Altbrot bestreuen. Kürbis 
und  Tomaten  in  1,5  cm  große  Würfel  schneiden  und  auf dem Teig 
verteilen.  Milch  (oder Sahne), Honig, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat 
verrühren  und  darübergießen,  mit Butterflöckchen und dem geriebenen 
Käse  bestreuen und bei guter Mittelhitze backen. Der Kuchen wird warm 
gegessen. Grüner Salat paßt gut dazu. 

Kommentar: Ich denke, etwas mehr Ei und Käse kann gar nicht schaden...