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Käsekuchen mit Himbeeren
Käsekuchen mit Himbeeren
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für 16 Stücke
Zutaten:
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Fett für die Form
250 g Mehl
150 g Butter
200 g Zucker
Salz
5 Eier (Gew.-Kl. 3)
Mehl zum Bearbeiten
100 g Kokosflocken
450 g Himbeeren (TK)
1 kg Magerquark
1/8 l Schlagsahne
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 Beutel Aprikotierback (Fertigprodukt)
Zubereitung:
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Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100 g Zucker,
1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Springformgröße
ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig 4 cm breit ausrollen
und an den Rand setzen.
Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen.
Restliche Eier mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Quark, Schlag-
sahne und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen und der untersten Einschubleiste bei 200 Grad
40-45 Minuten backen. Den heißen Kuchen mit Aprikotierback bestreichen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Stück ca. 360 kcal
