Käsekuchen mit Himbeeren

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Käsekuchen mit Himbeeren 
========================= 

für 16 Stücke 

Zutaten: 
-------- 

       Fett für die Form 
250  g Mehl 
150  g Butter 
200  g Zucker 
       Salz 
  5    Eier (Gew.-Kl. 3) 
       Mehl zum Bearbeiten 
100  g Kokosflocken 
450  g Himbeeren (TK) 
  1 kg Magerquark 
1/8  l Schlagsahne 
  1 Pk Vanillepuddingpulver 
  1    Beutel Aprikotierback (Fertigprodukt) 

 
Zubereitung: 
------------ 

Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100 g Zucker, 
1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. 

Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Springformgröße 
ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig 4 cm breit ausrollen 
und an den Rand setzen. 

Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen. 

Restliche Eier mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Quark, Schlag- 
sahne und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse in die Form geben. 

Im vorgeheizten Backofen und der untersten Einschubleiste bei 200 Grad 
40-45 Minuten backen. Den heißen Kuchen mit Aprikotierback bestreichen. 

 
Zubereitungszeit: 1 Stunde 
Pro Stück ca. 360 kcal