Kartoffeln mit Blumenkohl

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Pakistanische Kartoffeln mit Blumenkohl 
======================================= 

     1        mittlerer Blumenkohl 
     4        Zwiebeln 
     6        mittelgrosse Kartoffeln 
     1  StUeck Ingwerknolle (4 x 5 cm) 
     6        Knoblauchzehen 
80-100      g Margarine (oder Ghee) 
 1 1/2     TL Salz 
 1 1/2     TL Garam Marsala 
     1     TL Chilipulver 
     2     TL gemahlener Koriander 
     4     TL Tomatenmark 
   1/2 Strauss KoriandergrUen, ersatzweise glatte Petersilie 

Die  Zwiebeln  halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Den 
Ingwer grosszUegig schaelen und in streichholzkopfgrosse WUerfelchen 
schneiden.  Die Knoblauchzehen pellen und als ganzes mit Ingwer 
Zwiebeln und  Margarine in einem  Topf unter RUehren  anschmoren 
lassen. In etwa  20 Min. goldbraun schmoren lassen. Die weichen 
Knoblauchzehen mit einem KUechenspatel ein wenig kleinstossen. In 
kleinen Portionen  1/8 l Wasser in den Topf giessen. Die GewUerze 
hinzugeben  und unterrUehren. Immer Wasser zugeben, bis es  end- 
lich  verkocht ist.  Blumenkohlroeschen  und  kleingeschnittenen 
Strunk  dazugeben, nach zehn Minuten die geschaelten und je nach 
Groesse geviertelten oder gesechstelten Kartoffeln.  Etwa 1/4 bis 
1/2 l Wasser  zugiessen und bei offenem Topf garschmoren lassen. 
Das KoriandergrUen  mit den Stielen kleinschneiden  und Ueber das 
Gericht geben.  Mit Lammfleisch mit Joghurt und warmen Brotfla- 
den servieren.