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Lauchcremesuppe
Lauchcremesuppe
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500 g Rinderhackfleisch in etwas l krümelig braten.
2 Knoblauchzehen pressen und dazugeben.
1 kg Lauch (vorher gründlich waschen und in Ringe oder halbe Ringe
schneiden) dazugeben und alles köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Dann 2 Becher Schmand oder süße Sahne dazugeben und mit 1/2 Liter Brühe
auffüllen. Zum Schluß 200 g Schmelzkäse unterrühren und schmelzen lassen.
Würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat nach Geschmack.
Ich binde das Ganze immer noch mit ein wenig Speisestärke, denn ich mag
gerne sämige Suppen.
Reicht für ca. 4-6 Personen, je nach Appetit.
