Julskinka

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Julskinka - schwedischer Weihnachtsschinken 
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        1 gepökelten, 3 bis 4 kg schweren Schinken mit Schwarte 
        1 Fleischthermometer 
        Bratenfolie 
        Eigelb 
        2 EL Senf 
        1/2 TL Zucker 
        1 dl Paniermehl 
        Salz 

        1. Schinken abspülen und Thermometerspitze bis in die 
           Mitte des Schinkens stecken. 

        2. Schinken mit der Bratfolie bedecken und in den auf 175 
           Grad vorgeheizten Backofen legen. 

        3. Wenn Thermometer 73 Grad zeigt, Schinken aus dem 
           Backofen nehmen und Schwarte entfernen. 

        4. Eigelb, Senf und Zucker miteinander verrühren, und den 
           Schinken damit einpinseln. Paniermehl und Salz in 
           einem Sieb über den Schinken streuen. 

        5. Bei 225 Grad 15 bis 20 Minuten backen, bis der 
           Schinken eine schöne Farbe bekommen hat. 

        6. Servieren Sie den Julskinka mit Rotkohl, Kartoffeln 
           und Apfelmus! 

        Schmeckt wirklich prima, auch am Heiligen Abend!