Hühnchen, eräuchert

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 
  
Geräuchertes Hühnchen (Peking) 
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Zutaten : 

300 g Hühnchen am Stück 
1/2 Teelöffel Salz 
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 
1 Eßlöffel indischer Tee 
1 Eßlöffel Reis 
1 Eßlöffel Zucker 

 
Hühnchen mit Salz und Pfeffer einrei- 
ben und 30 Minuten stehen lassen. 
Dann in einer Schüssel in den Dämpfer 
setzen und 15 Minuten dämpfen. 
Gut abtropfen lassen und auf einen 
geölten Rost legen.Einen Bräter mit 
Alufolie auskleiden und mit Tee, 
Zuckerund Reis bestreuen.Den Bräter 
in den auf 210 Grad (= Gasherd Stufe 4) 
vorgeheizten Backofen stellen. 
Sobald die Mischung kräftig raucht, 
den Rost mit dem Hühnchen über die 
Räuchermischung setzen. 
Hitze auf 190 Grad (Gas Stufe 3) 
verringern und 10 Minuten räuchern. 
In mundgerechte Stücke hacken und 
heiß oder kalt servieren. 

 
Vorbereitungszeit  75 Minuten 
Garzeit            25 Minuten