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Gemüsetopf Ostia
Gemüsetopf "Ostia"
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60 g Speckwürfel
1 kg gemischtes Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Bohnen, Erbsen)
2 Teel. Salz
1/2 Teel. Selleriesalz
1 Teel. feiner weißer Pfeffer
1 Pr. Cayennepfeffer
1/2 l Brühe
500 g mageres Schweinefleisch gewürfelt
1/4 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Bund Petersilie
Die Speckwürfel zuerst in einen gewässerten Römertopf füllen.
Das Gemüse je nach Art putzen, waschen und kleinschneiden, Dann
ebenfalls in die Form legen,
Salz, Selleriesalz, Pfeffer und Cayennepfeffer unter die Brühe rühren
und anschließend in die Form gießen.
Die Fleischwürfel obenauflegen, die Blumenkohlröschen dazu das Ganze
mit gehackter Petersilie bestreuen.
Den Gemüsetopf in der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 Min. garen.
Dazu: Gekochte Spaghetti oder Petersilienkartoffeln.
Als Getränk Rheinhessen
Das Gericht ist für 5 Personen berechnet.
