Hummer mit Pfirsich

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Hummer mit Pfirsich 
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      2    Pfirsiche *                              Saft einer halben Zitrone * 
      1    Dose Tiefseehummer *                1    Beutel Mayonnaise * 
      1    Glas Cognac *                            Blaetter von 1 Salatkopf * 
      1    Prise Salz * 

  Der Hummer ist als einer der beliebtesten Speisekrebse 
  immer mehr vom Aussterben bedroht - vielleicht sollte man 
  sich gerade aus diesem Grunde den nicht alltaeglichen 
  Luxus leisten und ihn als delikate Vorspeise servieren. 
  Er gehoert auf alle Faelle zu jenen Fruechten des Meeres, 
  die einen pikanten Gaumenkitzel bereiten und huebsch 
  zubereitet und garniert eine Freude fuers Auge sind. 

  Frische Pfirsiche in feine Streifen schneiden und mit dem 
  Hummerfleisch mischen. 

  Das Ganze mit einer Prise Salz, Zitronensaft und einem guten 
  Schuss Cognac wuerzen. 

  Die Zutaten ca. 20 Minuten wirken lassen, dann mit der Mayonnaise 
  binden und auf den Salatblaettern anrichten. 

  Dazu kann man Toast mit Butter servieren. 

  Wenn Du magst, kredenzt Du dazu einen Chablis.