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Hummer mit Pfirsich
Hummer mit Pfirsich
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2 Pfirsiche * Saft einer halben Zitrone *
1 Dose Tiefseehummer * 1 Beutel Mayonnaise *
1 Glas Cognac * Blaetter von 1 Salatkopf *
1 Prise Salz *
Der Hummer ist als einer der beliebtesten Speisekrebse
immer mehr vom Aussterben bedroht - vielleicht sollte man
sich gerade aus diesem Grunde den nicht alltaeglichen
Luxus leisten und ihn als delikate Vorspeise servieren.
Er gehoert auf alle Faelle zu jenen Fruechten des Meeres,
die einen pikanten Gaumenkitzel bereiten und huebsch
zubereitet und garniert eine Freude fuers Auge sind.
Frische Pfirsiche in feine Streifen schneiden und mit dem
Hummerfleisch mischen.
Das Ganze mit einer Prise Salz, Zitronensaft und einem guten
Schuss Cognac wuerzen.
Die Zutaten ca. 20 Minuten wirken lassen, dann mit der Mayonnaise
binden und auf den Salatblaettern anrichten.
Dazu kann man Toast mit Butter servieren.
Wenn Du magst, kredenzt Du dazu einen Chablis.
