Heidesand

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Rezepte

 · 3 years ago

  

  

Heidesand 
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275 g Butter 
25o g Zucker 
375 g Mehl 
1 Päck. Vanillezucker 
2 EL  Milch 
3 g   Backpulver ( = 1 gestr. TL ) 

Die Butter wird zerlassen, stark gebräunt und kalt gestellt. 
Das erstarrte Fett schaumig rühren. 

Nach und nach Zucker, Vanille und Milch hinzugeben und weißschaumig  
rühren. 2/3 des mit Backin gemischten und gesiebten Mehls löffelweise  
unterrühren. Den Rest des Mehls mit dem Teigbrei zu einem glatten Teig  
verkneten. Daraus etwa 3 cm dicke Teigrollen formen, und diese solange  
kaltstellen, bis sie hart geworden sind. 

1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen. 
Etwa 15 min bei schwacher Mittelhitze hellgeb backen. 

Noch heiß in Zucker wälzen.